FIT (Food Intolerance Test): Intolerancia alimentar

Por diversos motivos decidi fazer um FIT (Food Intolerance Test) (fiz no LeFay) e me surpreendi com o resultado: levedura/fermento e clara de ovo, itens que desde sempre estiveram presentes na minha alimentação. 

O problema? Eles estão presentes em quase tudo o que consumo on daily basis e seu consumo causou um processo inflamatório crônico, levando a retenção de liquido e aumento de peso, alem de outros sintomas.

No caso da levedura/fermento, do pao ao vinho, passando pelo iogurte, queijo, shoyo, etc. 

Abaixo uma lista compreensiva de alimentos onde ha levedura/fermento:

http://top8free.com/hidden-allergens/yeast-allergen-list/ 

E me lembro de poucos cafés da manha sem ovo na minha vida, alem de haver ovo em uma infinidade de alimentos (massas, pastas, paes, bolos, tortas, quiches, pastries em geral, etc, etc, etc). Nao devo ter passado um dia da minha vida sem ingerir algo com ovo.

Próximos passos: exclui-los da dieta e encontrar substitutos saborosos e saudáveis.

E glúten e lactose liberadissimos.

Mas a grande licao disso e que precisamos de ajuda de profissionais que entendem do riscado (seja ele qual for). E que nunca podemos desistir. Se nao estamos satisfeitos com alguma coisa, ha que lutar ate conseguir o que queremos.

Mediterranean refugees: Ha tanto a dizer… E faz-se necessário um preambulo...

Fiquei impressionada com a quantidade de imigrantes africanos na região de Brescia, na Itália, e nos trens tentando entrar na Suíça e nos trans e ruas de Basel, sempre com a polícia por perto, quando em terras suíças. Aí esta semana naufraga mais um barco em pleno Mediterrâneo e filas imensas de refugees se formam tentando a travessia do Canal da Mancha via Calais, na França.

Ok... Vamos ao preâmbulo....

Minha avó (materna) nasceu em 1922 no "neutro" Portugal e sempre me contou histórias emocionantes de famílias judias em rota de fuga (durante a segunda WW) que passaram pela nossa vila auxiliadas pela família e amigos da minha avó.

No "neutro" Portugal de Salazar, uma ditadura de 40 anos, nos anos 70, meu jovem pai achou por bem tentar uma vida nova na França. Para onde foi, "a salto" (ou seja, clandestinamente). Não, não existia EU ou Schengen Agreement naquela época. Mas aí, voltou a Portugal, conheceu minha mãe e "descobriu" o Brasil. Mas isso é outra história. 

E por essa mesma ditadura, retrograda, sanguinária, estúpida, parte de meus tios (ou seja, irmaos da avó acima e os irmaos de seu marido [meu avo]) se foi para o Brasil por volta de 1950. Por essa ditadura, Portugal ficou mais de 40 congelado no passado. Um horror!

A África também sempre esteve presente na família da minha mãe. Meu bisavô (e pai da avó acima) trabalhou por anos no África colonial, lá pelos idos de 18XX. Sempre com muito respeito por aquelas terras alem mar e suas gentes (minha mae guarda uma linda coleção de canetas daquela epoca, handmade em Africa). Um de seus filhos (e irmão da minha avó), inclusive, viveu e morreu na prospera Luanda (Angola) pre-revolucao / guerra colonial de 1975 (se nao me engano, porque essa Historia toda, aprendi com a minha família). 

Em Sao Paulo, tive um grande chefe, de origem Armenia (sim, seu last name termina em "ian").  E descobri historias impressionantes daquele povo e sua saga, fugindo dos turcos e perambulando por anos pela Europa.

E aqui na Suica tenho vários amigos e conhecidos que sobreviram aos horrores da Guerra na ex-Ioguslavia e para ca vieram naquela época e aqui re-construiram sua vida de maneira digna. A senhora que cuida do meu flat e e minha mae em terras suicas era uma respeitada professora no Kosovo pre-revolucao!!!! Mas conheço inúmeros Serbios, Croatas, Albaneses e Bosnios, cada um com sua historia.

Também conheco romenos e húngaros*, que tiveram que deixar seus paises e re-construir suas vidas elsewhere. 

*A verdadeira "A Insustentável Leveza do Ser".

Fim dio preambulo

E esta semana, senti-me impotente. 

Os que tentam a travessia do Mediterrâneo  sao PESSOAS, com sua historia, vivendo uma saga. 

Como bem me lembrou minha mae, naqueles navios ha professores, médicos, advogados. 

Como bem me lembrou minha fisioterapeuta alemã, sao a inteligência de seus paises, fugindo. 

Sao PESSOAS, que deixam suas terras, suas famílias, seu lugar,  por motivos mil, perseguição religiosa,  guerra, pobreza, miséria, etc.

Sao PESSOAS, perambulando pela Europa, sem documentos, sem dignidade. Bem, aqueles que conseguem chegar a costa.  E nem todos se qualificam para ser refugiados.

Uma crise humanitária sem precedentes e sem solucao a vista.

Nao consigo assistir a isso passivamente!!!!

More @
http://time.com/3827862/eu-mediterranean-refugees-europe-libya-italy-lampedusa-migrants-asylum-seekers/ (including the image)


Nota: Penso de maneira bagunçada, falo e escrevo de maneira bagunçada. Assim sou!

Locarno Film Festival

Time for the leopard!

A lista de filmes @ http://www.pardolive.ch/pardo/program/catalog-films.

Info @
http://www.pardolive.ch/pardo/program/catalog-program
http://www.film-festivals.ch/home

Lefay Resort & Spa Lago Di Garda, Gargano - Italia

Adoro spas e a natureza e quando os dois estão perfeitamente integrados como no Lefay isso e, para mim, a perfeição.

E dormir abraçada pela Lago di Garda nestes dias de linda lua cheia is priceless.

Pontos positivos:

• The impressive views
• As piscinas, todas excelentes e nunca cheias demais
• O quarto, espaçoso
• O ar condicionando eco, super funcional
• The super friendly staff
• O spa. Tive consultas a cada 3 dias com médicos diferentes e achei todos ótimos. A acumpultura, excelente.
• Breakfast e meus ovos Benedict.

A melhorar:

• A comida. A oferta e limitada e o sabor nao me conquistou. 
• O acesso a cidade (o hotel e aprox 6 km up hill). Por ser verao e alta temporada seria interessante haver mais oferta para ir e vir da cidade, alem do servico oferecido depois das 8 pm nao ser free of charge.
• Falta um concierge e mais assistencia com dicas do que fazer naquela regiao tao linda

Image: http://www.avltechnology.it/wp-content/uploads/2011/12/lefay_resort_17.jpg

Cidadania, um olhar sobre o mundo

Texto de 2011, mas tao atual que vale posta-lo de novo.

Estamos mergulhados em uma profunda, escandalosa e inaceitavel crise ética e moral onde o individual tenta superar o coletivo da maneira perversa. E o tudo por tudo! Tudo se justifica em nome do lucro, de algumas cifras a mais na conta bancaria, de um naco de informacao, de um pouquinho de poder.

Pessoas que idolatram aparencias; governos hipócritas e irresponsáveis com os recursos públicos quer seja para financiar guerras mirabolantes ou para garantir uma vitoria nas eleições seguintes; mercados corrompidos; empresas que se escondem diante de um discurso moralista. Consumo desmedido, de tudo e de todos. Ate Deus virou um bem de consumo! E e praticamente uma comodity pelo numero de "igrejas" que se multiplicam em geracao quase que espontanea.

Ha que refletir. Etica e que nem buraco. Nao ha meio buraco e nem meia etica. Se e etico ou nao se e. Nao ha zona cinza para este tema. E preto ou branco. Sem excecoes!!!

Não! Não posso mudar isso, mas posso fazer a minha parte. Sempre posso fazer a minha parte, porque esta e sempre a parte da historia que me compete.

Posso racionalizar meu consumo! Comprar o que necessito, nas quantidades que necessito e não mais que isso. Posso usar escadas ao invés de elevador. Posso usar transporte publico ao invés de carro. Posso adotar a posição mais coerente e de bom senso possível diante das situações que a vida me apresenta. Posso reciclar meu lixo. Posso usar uma cesta ou sacola reusavel quando vou as compras. Posso dar bons exemplos as crianças e adolescentes. Posso incentivar o pensamento critico dos que me rodeiam. Posso colaborar com a educação de crianças carenciadas. Posso sorrir. Posso dar meu melhor naquilo que faço sem me preocupar exclusivamente com meu salario no final do mês, mas em como o que faco impactara a vida de alguém. Posso doar os livros e as revistas que já li. Posso valorizar os produtos do
meu pais, da minha região. Posso usar lâmpadas económicas. Posso não jogar lixos nas ruas e se preciso for apanhar o lixo que vejo jogado. Posso não discriminar aqueles que tem opções sexuais, religiosas, etc diferentes das minhas. Ou que tem a cor da pela diferente da minha, ou que vem de um pais diferente do meu. Posso me expressar contra aquilo que nao julgo coerente. Posso desenvolver a minha coerencia. Posso me reciclar, me instruir, buscar conhecimento e dividi-lo.

E você? Como exerce sua cidadania?

XX

Marlene Dumas: The Image as Burden at Fondation Beyeler in Basel

May 31 - September 6, 2015

Fui ha dias atras e amei! Mais @ http://www.fondationbeyeler.ch/en/dumas.

Such an impressive collection of touchfull images!

European Code Against Cancer: 12 ways to reduce your cancer risk

Find out more @ http://cancer-code-europe

Tem umas coisas que nao concordo 100%, mas no geral, e por ai!

E no 12 falta cancer de prostata!

1.Do not smoke. Do not use any form of tobacco.
2.Make your home smoke free. Support smoke-free policies in your workplace.
3.Take action to be a healthy body weight.
4.Be physically active in everyday life. Limit the time you spend sitting.
5.Have a healthy diet: Eat plenty of whole grains, pulses, vegetables and fruits. Limit high-calorie foods (foods high in sugar or fat) and avoid sugary drinks. Avoid processed meat; limit red meat and foods high in salt.
6.If you drink alcohol of any type, limit your intake. Not drinking alcohol is better for cancer prevention.
7.Avoid too much sun, especially for children. Use sun protection. Do not use sunbeds.
8.In the workplace, protect yourself against cancer-causing substances by following health     and safety instructions.
9.Find out if you are exposed to radiation from naturally high radon levels in your home.     Take action to reduce high radon levels.
10.For women: Breastfeeding reduces the mother’s cancer risk. If you can, breastfeed your baby. Hormone replacement therapy (HRT) increases the risk of certain cancers.  Limit use of HRT.
11.Ensure your children take part in vaccination programmes for: Hepatitis B (for newborns) Human papillomavirus (HPV) (for girls).
12.Take part in organised cancer screening programmes for: Bowel cancer (men and women) Breast cancer (women) Cervical cancer (women).

Double Fantasy by Taschen: Kishin Shinoyama. John Lennon & Yoko Ono.

Esbarrei neste livro na Taschen de Hambrung and felt in love.

For Lovers, For The Beatles Lovers, ...


“Chronicling one of the most iconic and heartbreaking love stories of our time, [Double Fantasy] captures the many moments, both mundane and miraculous, that formulate a life in love…”
— Huffington Post, New York

"Rund 800 Fotos hat Shinoyama gemacht während dieses last sitting des Ehepaares. Bilder, von denen lange Zeit keiner wusste. Bilder, die auch mehr als dreissig Jahre nach ihrem Entstehen das grosse Märchen zweier Wunderkinder erzählen.“
— Weltwoche, Zürich

“…an intimate, in-depth look into the couple’s creative process
— VanityFair.com, New York

“Chronicling one of the most iconic and heartbreaking love stories of our time, [Double Fantasy]  captures the many moments, both mundane and miraculous, that formulate a life in love…”

— Huffington Post, New York


It is really, really lovely.

Mario Testino. In Your Face. Staatliche Museen zu Berlin

20-Jan-2015 - 26-Jul-2015

O moco simpatico da Taschen de Hamburg me avisou dessa exposicao. Mais @ http://www.smb.museum/ausstellungen/detail/mario-testino-in-your-face.html#.

Berlin anyone?

Brunch in Basel

Schällenursli (info@schaellenursli.ch) (May - Sep, only)
@ Schällenursli, St.Margarethengut - Binningen

Brasserie Les Trois Rois: Para ocasioes especiais. Requer reserva com bastante antecedência! E excelente!
@ Blumenrain, 8

Les Gareçons: Brunch delicioso, excelente serviço.
@ Badischer Bahnhof Basel

Bistrot Crescenda
@ Bundestrasse 5 

Lowenzorn

@ Gemsberg 2/4

Hirscheneck: Um bar relaxed, grungy, com um brunch simpatico.
@ Lindenberg, 23

Zum Kuss
@ Elisabethenstrasse 59

Markthalle

@ Steinentorberg 20

Da Francesca
@ Mörsbergerstrasse 2

Café Bar Rosenkranz
@ St. Johanns-Ring 102

Aktienmühle
@ Gärtnerstrasse 46 

Bahnkantine

@ Erlrnstrasse 21

Buffet Stellwerk
@ Vogesenplatz 1, Stellwerk St. Johann

Cafe Salon
@ Speerstrasse 94,

Sud
@ Burgweg 7

La Fourchette
@ Klybeckstrasse 122 

Café Frühling

@ Klybeckstrasse 59

Smuk
@ Feldbergstrasse 121

Salz & Zucker
@ Wanderstrasse 65

ZicZac
@ Baslerstrasse 355, Allschwil

Hotel Breite
@ Zürcherstrasse 149

Kunsthalle
@ Steinenberg 7

Tibits
@ Stänzlergasse 4 

Brauner Mutz

@ Barfusserplatz 10

Elch Records

Café Papiermühle: Brunch honesto em um lugar muito simpático.
@ St. Alban-Tal, 35

Restaurante do Schützenmattpark.

Café & Confiserie Schiesser
@ Marketplatz. Fecha aos domingos.

Cafe Confisserie Beschle
Fecha aos domingos.

Cafe Grellinger
Fecha aos domingos.

Fünfschilling @ Fischingen (Germany)
Fecha aos domingos.