Os chefs acham primordial visitar os restaurantes para ter inspiração e eu também. Preciso de inspiração e a busco em museus, galerias, livrarias, cinemas, feiras/mercados, parques, hotéis, restaurantes e cafés. Pura inspiração!
Sou fa do Guia Michelin (www.viamichelin.com), cujas recomendações de hotéis e restaurantes sao, habitualmente, de superior qualidade. Um excelente equilibrio de qualidade, charme, tradição e tendencias.
A lista 2012 esta aqui.
E nesse espirito Michelin, segue abaixo minha lista de restaurantes Michelin visitados, em ordem de preferencia:
Maison Lameloise***, Chagny (Bourgogne), França
L'Auberge de L'ill***, Illhaeusern (Alsace), França
L'Atelier de Joel Robuchon**, St-Germain / Paris - França
Stucki*, Basel - Suiça
Restaurant Itinéraires (Bib Gourmand?), Paris - França
Nao tenho certeza se e um "Big Gourmand", mas eu gosto muito deste restaurante. Anyway!
Loiseau des Vignes*, Beaune (Bourgogne), França
Cheval Blanc**, Basel - Suiça
Au Crocodille*, Strassburg (Alsace) - França
Ristorante Miky*, Monterosso al Mar (Cinque Terre), Italia
Cote Cour (Bib Gourmand), Colmar (Alsace) - França
L'Essentiel*, Paris - França
21 Rue de Lyon, 75012 Paris 12, França
Passiflore*, Paris - França
33 Rue de Longchamp, 75016 Paris 16e, França
Ristorante La Caravella*, Veneza - Italia
Na lista, para visitar, aleatoriamente.
Basel e Suiça:
Lampart's**, Hägendorf - Suiça
Os demais nesta lista: Listing of the Michelin starred restaurants in the Basel region
Schloss Schauenstein***, Frtenau - Suiça
Alemanha:
Aqua***, Wolfsburg - Alemanha
Dinamarca:
Noma**, Copenhagen - Dinamarca
Portugal:
Vila Joya**, Albufeira (Alentejo) - Portugal (top priority)
Fortaleza do Guincho*, Cascais - Portugal
Os demais nesta lista: www.rotadasestrelas.com
França:
Paris:
L'Arpege***, Paris - França (top priority)
L'Ambroisie***, Paris - França (top priority)
Several:
Maison Troigos***, Roanne (Loire) - França (top priority)
Paul Bocuse***, Lyon - França (top priority)
L'Assiette Champegnoise**, Reims (Champagne Ardenne) - França (top priority)
Grand Cerf*, Reims / Montchenot (Champagne Ardenne) - França (top priority)
Le Foch*, Reims (Champagne Ardenne) - França
Le Milleneire*, Reims (Champagne Ardenne) - França
Alsace:
Le Fourchette des Ducs**, Obernai (Alsace) - França (top priority)
JY's*, Colmar (Alsace) - França
Aus Trois Poissons (Bib Gourmand), Colmar (Alsace) - França
Chez Hansi (Bib Gourmand), Colmar (Alsace) - França
Le Chambard*, Kayserberg (Alsace) - França
Il Cortile*, Mulhouse (Alsace) - França
La Poste* Mulhouse / Riedisheim (Alsace) - França
Os demais nesta lista: Listing of the Michelin starred restaurants in the Alsace region
Imagem: Wikipedia
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