Como organizar um brunch, jantar ou high-tea?

Gosto de receber meus amigos em casa para um brunch, jantar ou tea / high-tea. E um velho habito, de longa data. E para ajudar na organizao fiz uma check list que compartilho aqui.

Também ja organizei alguns "cafés da manha" no escritório, no Brasil e aqui na Suica. E todos foram um sucesso!

Crie o ambiente: Mesa, decoração (incluindo a da mesa, pode ter temas), musica

A mesa: Set the table!

Toalha (branca ou com estampas simpaticas, de linho, renda, organza, etc). 

Guardanapos (brancos de linho, simpaticos coloridos de diversos tecidos e texturas e de papel mesmo, as vezes)

Louça: Serviço de jantar, de cha e de cafe

Talheres

Travessas, saladeiras, baixelas, terrinas, prato de bolo, pratos grandes, etc de diferentes formas e cores

Copos: Champagne, cachaca, caipirinha, agua, vinhos, cerveja, refrigerante, long drinks

Jarras, bules, leiteiras, vasos e afins
Mesa e aparador

Gosto de usar pratos brancos e abusar da criatividade nos copos de diferentes formas e cores (os copos de agua e suco, claro!) e nas travessas / baixelas.

Dica valiosa: Arrume a mesa com bastante antecedência! 

E preciso ter:

- Uma toalha branca, de linho ou renda. Se a sua mesa for quadrada ou retangular as "mini-toalhas" cruzando a mesa sao fantásticas! Um toque cool, moderno. Eu adoro toalhas (herdei este gosto da minha mae) e tenho uma vasta (e crescente!) coleção delas.

- Um jogo de jantar, cha e cafe branco basico. E se voce assim o quiser, um jogo Vista Alegre e / ou Royal Copenhagen. Os dois estao na minha "wish list'!

- Um jogo de copos de vinho / champagne. Riedel e Leonardo sao ótimas opções. E ha também ótimas opções de Bohemian Crystal da Republica Theca que adoro. Tenho vários. Claro, tenho um tombo pela tcheca Moser (para ocasiões muito especiais!). 

- Copos diversos. Gosto da dinamarquesa Iittala, da turca Pasabahce 

e a Ikea sempre tem ótimas opções a preços honestíssimos.  

- Travessas, saladeiras, baixelas e terrinas de diversos materias, formas e cores. Adoro garimpa-las nos flea markets, antiquários, feiras de antiguidades, etc. E nas boas lojas de homeware. O mesmo vale para jarras, bules, chaleiras, leiteiras, vasos e afins. E para um toque de modernidade, temos a dinamarquesa Bodum.

- Faqueiro / Cutlery: Boas marcas: Christofle; Villery & Boch; WMF (e o que tenho); Alessi; e Georg Jensen. E as preciosas antiguidades garimpadas nas feirinhas / flea merkets!

Bem, a maioria das marcas acima tem um ótimo mix de homeware, incluindo louças, copos e faqueiros. Ha que explorar!

Decoração

Da mesa

Da casa

Do banheiro / lavabo (toalhas, sabonetes simpaticos)

Flores na mesa e estrategicamente espelhadas pela casa

Menu 

Paes

"Couvert": Frutas secas, pastas / pates, queijos,  produtos de charcuteria, manteiga, manteiga com sabores, legumes em palitos, etc
Entrada: saladas, sopas, massas

Prato Principal 
Queijos diversos

Sobremesa:  frutas (frescas e secas) e/ou doces (geleias, compotas, bolos, tortas, pudins, mousses, etc) 

Chocolates para servir com o cafe / cha

Este e um menu de almoço/jantar. Ha que adaptar para o brunch e o high-tea!

Dica: e preciso saber se algum dos convidados e vegetariano e/ou tem algum tipo de alergia/intolerância, ou restrição religiosa para poder adaptar o menu, sempre!!! 

O mesmo vale para a empresa. Quando organizar um evento, ha sempre  que checar as restrições dos convidados! 

Bebidas

Champagne ou Espumante

Vinhos

Cerveja

Sucos

Agua

Aguas com sabores (misturas feitas em casa com frutas e ervas aromáticas, sempre!)

Refrigerantes

Cha gelado

Cafe, capuccino, cha
Destilados diversos o que inclui cachacas, para degustação

Musica

-Brasileira (MPB: Joao Gilberto, Gilberto Gil, Caetano Veloso,  Seu Jorge, Marisa Monte, Vanessa da Mata, Bebel Gilberto, Maria Rita, Ana Carolina, Maria Gadu; chorinho)

-Francesa

-Latina: Buena Vista Social Club (Ibrahim Ferrer: Dos Gardenias para ti)

Havaianas

Para as pessoas se sentirem confortáveis