Fui convidada para uma festa e me pediram pra fazer guacamole. Expliquei que e um prato mexicano (e e que eu nao sou mexicana!), mas nao teve como convencer a pessoa sobre a geografia e gastronomia da America Latina. Entao, vasculhei a internet, achei algumas receitas e fiz algumas adaptcaoes e eis a minha receita:
- 2 - 3 abacates pequenos (Haas), amassados com um garfo, deixando pedaços de abacate inteiros
- 4 chillies (pimenta dedo de moca), sem sementes, finamente picados* OU 2 chillies + tabasco verde a gosto
- 2 echalotes, muito bem picada*
- 1 - 2 alhos, conforme o gosto*
- Folhas de coentro, muito bem picadas*
- 2 tomates, muito bem picados
Vinagre, uma colher de sopa. Update: A minha amiga mexicana depois me explicou que nao pode por vinagre/limao porque o abacate e muito delicado para tanta acidez.- Sal, a gosto
- Pimenta do reino, a gosto
- Cominho, a gosto (no minino, uma colher de cha)
1 - 2 limoes (suco)Update: A minha amiga mexicana depois me explicou que nao pode por vinagre/limao porque o abacate e muito delicado para tanta acidez.- Azeite, a gosto (faz toda a diferença!)
* no processador!!!
Mistura tudo, deixa em repouso por 1 hora antes de servir.
Servir com tortilla chips! E caipirinhas!
OU
Servir como salada ou sandwich.
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